糊塌子卷紫甘蓝

• 
  1.原料：面粉、鸡蛋、洗净的西葫芦切丝、紫甘蓝洗净也切丝。
• 
  2.鸡蛋磕入面粉中，搅一下。
• 
  3.西葫芦丝倒入面粉盆中，搅拌均匀。
• 
  4.加入适量的盐和清水，将面糊混合均匀，面糊要稀一些比较好。
• 
  5.开小火，坐锅，将面糊的一部分倒入锅中，将锅向前后左右四个方向慢慢倾斜，让面糊均匀铺在锅底，厚度均匀。
• 
  6.当面糊的表面凝固时，当饼翻面继续烙制，成熟时出锅，其余的面糊也同样烙制成熟。
• 
  7.这是烙好的糊塌子。
• 
  8.锅内倒入少量的油。
• 
  9.油热时，将紫甘蓝倒入炒制。
• 
  10.加入生抽、蚝油，根据咸淡味，也可以添加适量的盐。
• 
  11.紫甘蓝炒至断生，关火。
• 
  12.取一个糊塌子铺平，将紫甘蓝均匀的撒在饼面上，卷起即成。
• 
  13.卷好的糊塌子。
• 
  14.切成块状，装盘上桌。

小窍门&温馨提示