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啤酒鸭
cansdy007
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上个星期买了一只鸭子,用半个加竹荪香菇炖了汤,这还剩半只,正好家里还有剩余的啤酒,今天就烧个啤酒鸭尝尝
初级
炖
麻辣
半小时
食材明细
主料
鸭子
半只
啤酒
1听
辅料
姜
3片
葱
2根
干辣椒
5根
花椒
10颗
盐
适量
十三香
适量
料酒
10g
酱油
10g
啤酒鸭的做法步骤
1.
鸭子半只,拿出解冻。
2.
切成块,放在水中煮开,目的是把血末和腥味去掉。
3.
取一个小碗,倒入料酒。
4.
锅中水煮沸约5分钟后,取一块鸭肉,在装有料酒的碗中沾满料汁。
5.
沾好后,放到另一个盆中,此动作一定要趁鸭肉热时沾料汁,这样才能保证最好的吸收味道。
6.
所有的鸭肉都沾好后,把碗中剩余的料酒倒在盆中,加入姜丝,腌20分钟左右。
7.
20分钟后,锅中上油,烧热,加入姜丝和花椒。
8.
爆出香味后,加入鸭肉翻炒。
9.
大约翻炒10分钟左右,加入啤酒。
10.
加入所有的调料,直到啤酒收干即可。
11.
好啦~~出锅啦~装盘~看着就好香。
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