凉拌彩蔬

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凉拌彩蔬

夏季来临，各种凉拌菜又走上餐桌。五颜六色的蔬菜拌成凉菜，既不损失营养，又是餐桌上的一道风景线。

主料

辅料

凉拌彩蔬的做法步骤

1.原料：红、黄椒洗净切成长5厘米宽0.5厘米的条，黄瓜也切成相同大小的条状，紫甘蓝取两片叶子洗净切成稍细一些的条，洋葱也切成条状。胡萝卜切细丝，将原料装盆中备用。
2.盆中加盐、味精、苹果醋、香醋。
3.将胡萝卜丝放在各种原料上。
4.开火，锅内加适量的食用油。
5.油热7、8成熟时，加花椒粒，干辣椒，炸香。
6.倒在原料上，加少许香油。
7.

小窍门&温馨提示

紫甘蓝不好入味，所以切得细一些，苹果醋加少许是为了增加凉菜的水果味，加了苹果醋有了一点酸度，香醋就要注意用量。这道菜是酸辣味的，紫甘蓝吃起来也是爽口的。

分类：凉菜

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