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藕夹
雷玉斌
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藕夹有几种做法,舌尖上中国的做法是切连刀片,我的做法是切片,总的来说连刀片会更好一些,因为不容易散,切片比较好操作。
初级
煎
中辣
二十分钟
食材明细
主料
莲藕
适量
猪肉末
适量
面粉
适量
鸡蛋
适量
辅料
料酒
适量
盐
适量
辣酱
适量
藕夹的做法步骤
1.
把藕切厚片,取一锅水煮沸,放入莲藕煮上十多分钟。(可以不煮的,那样更脆哦)。
2.
趁煮莲藕的时间,在猪肉末里放入黄酒、盐、辣酱顺时针搅拌均匀。
3.
把煮好的莲藕分成两片一组的拿出来,在其中一片铺上肉末,然后用另外一片压紧,这样所有的藕都塞满肉了。
4.
面粉加适量的水,打入一个鸡蛋,做成面糊糊。
5.
把塞好肉的藕夹放在面糊里裹上一层。
6.
油锅下油烧到6层,然后小火慢慢炸到两面金黄,酥酥脆脆就好了。
分类:
热菜
查看全部(共6步)
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