藕夹

雷玉斌

藕夹有几种做法，舌尖上中国的做法是切连刀片，我的做法是切片，总的来说连刀片会更好一些，因为不容易散，切片比较好操作。

主料

辅料

藕夹的做法步骤

1.把藕切厚片，取一锅水煮沸，放入莲藕煮上十多分钟。（可以不煮的，那样更脆哦）。
2.趁煮莲藕的时间，在猪肉末里放入黄酒、盐、辣酱顺时针搅拌均匀。
3.把煮好的莲藕分成两片一组的拿出来，在其中一片铺上肉末，然后用另外一片压紧，这样所有的藕都塞满肉了。
4.面粉加适量的水，打入一个鸡蛋，做成面糊糊。
5.把塞好肉的藕夹放在面糊里裹上一层。
6.油锅下油烧到6层，然后小火慢慢炸到两面金黄，酥酥脆脆就好了。

分类：热菜

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