酥炸五花肉

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  1.五花肉洗净、切片。
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  2.加入盐、蛋液、淀粉和酱油，搅打均匀，腌制15分钟左右。
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  3.炒锅加热，倒入较多植物油。
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  4.油四成热，放入挂上面糊的肉片，小火慢炸。
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  5.炸至表面金黄，捞出沥油。
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  6.开大火，锅中油至八九成热时（冒烟时），倒入肉片复炸。
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  7.炸至表面微焦，捞出沥油
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  8.趁热撒上花椒粉，完成。

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