家常花菜

美乐猪

家常花菜

先加盖焖，再煸炒，比一下锅就猛火煸炒悠闲多了，而且成色更美。

主料

辅料

家常花菜的做法步骤

1.花菜切小块，洗净，放清水中浸泡20分钟左右。
2.猪颈肉切薄片（可调入少许盐拌匀）。
3.锅中刷油，大火加热，放入猪颈肉中火煎出油至两面微焦，放入蒜蓉大火煸出香味。
4.将花菜捞出放入锅中。
5.加盖焖至花菜变色。
6.开盖翻炒均匀，调入盐和鸡精。
7.翻炒至熟透水分收干即可关火。
8.出锅装盘即可食用。
9.成品图。

小窍门&温馨提示

猪颈肉可以换成五花肉或前腿肉；如果怕加盖焖的过程烧焦，可以在加盖前加入少许清水。

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