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私房烧茄子
我是胖猪猪
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肉吃太多了,换个蔬菜调调口味。茄子是老家人自己种的,虽然品相不如市场的漂亮,但味道清甜,吃着更是放心。
简单
烧
酸甜
十分钟
食材明细
主料
茄子
1个(400克左右)
尖椒
1个(50克)
西红柿
1个(50克)
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
辅料
盐
适量
醋
2勺
糖
1.5勺
料酒
0.5勺
蚝油
1勺
生抽
1勺
私房烧茄子的做法步骤
1.
茄子、西红柿、尖椒各一个
2.
茄子去皮切滚刀块、西红柿切滚刀块、尖椒切菱形片、葱姜蒜适量(1:0.5:1)
3.
茄子块撒上脆皮粉(脆皮粉自制-面粉和淀粉、比例是1:0.6),炸前抖干净浮着的粉
4.
7成热下锅炸,金黄出锅
5.
碗汁:醋2勺、生抽1勺、料酒0.5勺、白糖1.5勺、耗油1勺
6.
油7成热,葱姜蒜下锅爆香;
7.
西红柿炒出汤汁,放入茄子和尖椒
8.
淋入碗汁,加入适量的盐,翻炒均匀后淋入香油。
9.
鲜艳明亮的素菜能否打动你呢
10.
酸甜适口
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