熬虾油

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熬虾油

做菜时剩下的虾皮和虾头，可不能浪费的，要废物利用做成虾油，熬汤、拌馅都是不错的调味料。

主料

虾皮、虾头20克

辅料

熬虾油的做法步骤

1.原料：虾头、虾皮。
2.开火，锅内少许油。
3.油热下入虾头、虾皮，翻炒，炒出香味，炒出虾头的红油。
4.倒入水，煮虾皮、虾头，放入适量的盐。
5.熬至汁液变红，鲜虾味浓郁时，关火。
6.

小窍门&温馨提示

河虾是熬不出这种红色的虾油，我用的是大虾，头部有黄的那种，虾皮、虾头越多，熬出来的虾油更红、更鲜。

分类：自制食材

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