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素炒栀子花
清水淡竹
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随着初夏的到来,沁人心脾的栀子花也陆续开放。栀子花含有碳水化合物、蛋白质、粗纤维及多种维生素,其滑脆的口感,清幽的香味,清热凉血的药效,让栀子花成为餐桌上的美味。
简单
炒
咸鲜
十分钟
食材明细
主料
栀子花
250g
辅料
蒜蓉辣酱
适量
小葱
适量
辣椒
适量
盐
适量
鸡精
适量
料酒
适量
素炒栀子花的做法步骤
1.
栀子花采摘后,去掉花蕊,去杂洗净,放人沸水中煮沸,捞出过凉水,沥水备用。
2.
准备好葱、蒜、辣椒等。
3.
炒锅烧热,放油,加入蒜末炒香。
4.
放入栀子花,加入适量辣椒和葱,加盐、料酒、鸡精翻炒。
5.
栀子花在沸水中已经烫熟,只要调料翻拌均匀即可出锅。
小窍门&温馨提示
1、栀子花飞水是为了去除涩味,并且可以让口感变得柔滑。
2、栀子花也可炒肉或炒蛋,但我还是喜欢这清爽的口感。
分类:
热菜
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