素炒栀子花

清水淡竹

素炒栀子花

随着初夏的到来，沁人心脾的栀子花也陆续开放。栀子花含有碳水化合物、蛋白质、粗纤维及多种维生素，其滑脆的口感，清幽的香味，清热凉血的药效，让栀子花成为餐桌上的美味。

主料

栀子花250g

辅料

素炒栀子花的做法步骤

1.栀子花采摘后，去掉花蕊，去杂洗净，放人沸水中煮沸，捞出过凉水，沥水备用。
2.准备好葱、蒜、辣椒等。
3.炒锅烧热，放油，加入蒜末炒香。
4.放入栀子花，加入适量辣椒和葱，加盐、料酒、鸡精翻炒。
5.栀子花在沸水中已经烫熟，只要调料翻拌均匀即可出锅。

小窍门&温馨提示

1、栀子花飞水是为了去除涩味，并且可以让口感变得柔滑。
2、栀子花也可炒肉或炒蛋，但我还是喜欢这清爽的口感。

分类：热菜

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