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和宇治抹茶的夏日约会——抹茶草莓卷
橘子小姐_Clementine
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全世界都知道
世界的抹茶在日本
日本的抹茶在宇治
今天就让我们一起来领略一下
宇治抹茶的魅力
想把最美好的世界,与你分享。
初级
烘焙
甜味
一小时
食材明细
主料
鸡蛋
4个
糖
60g+15g
植物油
50g
低粉
80g
水
100g
抹茶粉
8g
淡奶油
150g
辅料
草莓
适量
抹茶草莓卷的做法步骤
1.
分离蛋黄蛋清,将蛋黄和油搅拌均匀
2.
抹茶粉加温水调开
3.
将步骤抹茶倒入1中
4.
搅拌均匀
5.
筛入低粉
6.
搅成蛋黄糊
7.
蛋清中加入少量柠檬汁,低俗打发成醋泡
8.
分三次加入白糖打发至8成即可
9.
当拿起打蛋器时,形成大弯钩的状态
10.
取出1/3的蛋白,切拌手法加入蛋黄糊中
11.
再倒回剩余2/3的蛋白中,快速搅匀避免消泡
12.
搅拌均匀
13.
裁好油纸,铺在烤盘上
14.
将面糊倒入烤盘中,要有适当的高度。
15.
用刮板抹平;放入已预热160度烤箱,烘烤15分钟即可
16.
烤好后,倒扣在铁网上放凉
17.
在150g奶油中加入15g糖,打发奶油,在蛋糕面上抹平
18.
按顺序摆放草莓
19.
轻轻卷起,稍稍用力握紧,直至卷成卷即可
20.
最后在表白上装饰上奶油的水果就大功告成啦!
分类:
烘焙
儿童
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蛋糕卷
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