和宇治抹茶的夏日约会——抹茶草莓卷

橘子小姐_Clementine 发布

和宇治抹茶的夏日约会——抹茶草莓卷

全世界都知道
世界的抹茶在日本
日本的抹茶在宇治
今天就让我们一起来领略一下
宇治抹茶的魅力

想把最美好的世界，与你分享。

主料

辅料

草莓适量

抹茶草莓卷的做法步骤

1.分离蛋黄蛋清，将蛋黄和油搅拌均匀
2.抹茶粉加温水调开
3.将步骤抹茶倒入1中
4.搅拌均匀
5.筛入低粉
6.搅成蛋黄糊
7.蛋清中加入少量柠檬汁，低俗打发成醋泡
8.分三次加入白糖打发至8成即可
9.当拿起打蛋器时，形成大弯钩的状态
10.取出1/3的蛋白，切拌手法加入蛋黄糊中
11.再倒回剩余2/3的蛋白中，快速搅匀避免消泡
12.搅拌均匀
13.裁好油纸，铺在烤盘上
14.将面糊倒入烤盘中，要有适当的高度。
15.用刮板抹平；放入已预热160度烤箱，烘烤15分钟即可
16.烤好后，倒扣在铁网上放凉
17.在150g奶油中加入15g糖，打发奶油，在蛋糕面上抹平
18.按顺序摆放草莓
19.轻轻卷起，稍稍用力握紧，直至卷成卷即可
20.

分类：烘焙儿童下午茶蛋糕卷

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