手撕饼

january0106

手撕饼

手撕饼可以做成多种口味，奶香味、葱香味。。。我一般比较喜欢咸味的，再加点香葱，配料可根据自己的口味添加，那饼一出炉，香气四溢，口感酥脆，外焦里嫩，很受家人的喜欢。

主料

辅料

手撕饼的做法步骤

1.切好的葱花放入碗中，加入盐、五香粉、麻油、植物油拌匀，备用；
2.将面粉倒入大碗，温水缓缓加入，边倒边用筷子向一个方向搅拌成雪片状，再用手揉成光滑的面团；
3.揉好的面团，盖上湿布醒30分钟；
4.在案板上撒一点面粉，把面团揉一会儿，再擀成薄的长方形；
5.在面片上均匀涂上葱花；
6.用刀在面饼上切间隔0.5厘米宽的细条，注意两端不能切断；
7.将一端开始卷起成长条形；
8.把长条从一端卷起；
9.全部卷起成面团，松弛15分钟；
10.将面团擀成大的圆形，根据自家平底锅的大小；
11.将饼放入平底锅用中小火煎，煎好一面，再翻过来煎，煎至两面金黄，用筷子将饼挑松；
12.盛入碗中，即可开吃啦。

小窍门&温馨提示

1、配料可根据的自己的口味调整。
2、面坯卷好后，不要急于擀，松弛一会儿，这样才能达到手撕饼外焦里嫩的口感。

分类：主食家常菜老人饼宴客菜午餐

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