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去骨卤猪蹄
从零开始2015
发布
用猪前蹄或后蹄,剔掉脚趾以上的骨头,难度5星
高级
卤
五香
三小时
食材明细
主料
猪蹄
3斤
八角
10克
草果
5克
桂皮
8克
香草
5克
糖
适量
辅料
盐
适量
三奈
5克
香果
5克
茴香
15克
陈皮
5克
甘草
3克
去骨卤猪蹄的做法步骤
1.
将猪蹄去骨,洗净备用
2.
将猪蹄过水,去掉血腥味,可加生姜和料酒
3.
将过水的猪蹄洗净,放入卤汤锅中。
4.
一个半小时左右出锅,色泽就如图所示,味道巴适的很。
小窍门&温馨提示
大火烧开,小火慢卤,容易入味和烂熟。
分类:
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