爽口凉素面

婆娑小妖发布

爽口凉素面

这是我家乡云南某个县城的小吃，炎炎夏日酸甜清凉的来一碗，那个凉爽啊

食材明细

主料

辅料

生姜1块
花椒7粒
大料（草果）1枚
八角3枚
辣椒粉适量
麻椒粉适量
醋适量

爽口凉素面的做法步骤

1.莲藕洗净切条
2.韭苔洗净切段
3.平菇洗净撕碎
4.冷锅下花生，油熟花生捞出撒点盐
5.热油分别下平菇，莲藕炸金黄捞出，嫌麻烦就一起炸，捞出后回锅放盐，麻椒，辣椒炒匀
6.韭苔炒熟放盐乘出
7.做好备用
8.找锅乘水下面（米线）煮，面用另一个锅的话，煮上后就可以做汤了
9.煮好捞出淋油抖凉
10.炒菜后的锅把油倒净下白糖炒金黄起泡下配料姜，花椒，草果八角，迅速加水，‘煮沸十分钟后加醋（根据口味少量多次添加，加好后煮沸关火）
11.汤凉后乘面加菜拌上就可以开吃啦

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