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三杯鸡烧茭白笋
貪吃橘
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让茭白笋吸饱饱三杯鸡的汤汁,超完美组合!
冰一晚的茭白笋会更入味(类似隔夜咖哩),也可以利用煮三杯鸡剩下的汤汁烧这道菜。
初级
烧
咸鲜
半小时
食材明细
主料
去骨鸡腿
2支
茭白笋
4支
老姜
1大块
大蒜
10粒
辣椒
1根
辅料
酱油
1/3杯
料酒
1/2杯
麻油
3大匙
糖
少许
色拉油
2大匙
三杯鸡烧茭白笋的做法步骤
1.
大蒜拍裂、姜切片,茭白笋切滚刀块
2.
色拉油2大匙热锅,改小火煸香姜片&大蒜(至少3分钟或至姜片干缩)
3.
加麻油略热,下鸡块炒至外层变色
4.
加入酱油与米酒拌炒,改小火烧10分钟
5.
拌入笋块焖5分钟
6.
改大火放入九层塔,淋少许料酒,起锅上菜。★(图)九层塔,可以用罗勒取代。
小窍门&温馨提示
★料酒可以代替汤汁(水)的分量放到1杯左右。
★麻油温度过高易烧焦(出苦味),先煸炒出姜、蒜香气再放。
★不习惯将食材先过油,家常口味健康优先。
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