高高推荐的肉饼

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高高推荐的肉饼

擀开一张面皮，摊上调好的肉沫，轻轻折起，左左，中中，右右，就这样，一张肉饼就算成型了，擀开放到锅上煎至膨胀金黄，剩下就是团团享用了。

主料

辅料

高高推荐的肉饼的做法步骤

1.肉沫依次加入适量香葱沫、生抽、盐和食用油调好。
2.取面粉适量，加入温水和成面团，成型后醒15分钟。
3.将大面团分成小面团，每个小面团可在40-50克左右。（面团大小依烙饼的锅而定）
4.将小面团擀开
5.摊上调好的肉沫
6.用刀在上面开四个小口。
7.接下来开始对折，先折左
8.折中间部分
9.折右边部分
10.折成一个小面饼
11.将折好的面饼轻轻擀开，厚约0.5左右。
12.锅烧热，加入少许食用油，约5成热，加入肉饼，调成中到大火间烙制，期间要适当翻制。肉饼膨起，双面金黄即可出锅。

小窍门&温馨提示

1、和面的水建议在45度左右，手感是稍热却不烫手。

2、面团的大小可适当控制，主要看烙饼的锅能盛多大的适合。

3、肉沫不宜放过多，太多会挤到饼的外面，不好烙制。
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分类：主食面食家常菜老人北京菜饼晚餐工作餐

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