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这道炖牛肉可以将汤放得多一些,炖好的牛肉可以多样吃法——吃牛肉、喝肉汤、炖土豆、浇面条、还能做成其它的牛肉美食。此方法简单易操作,而且味道鲜美,牛肉软烂。
初级
炖
咸鲜
三小时
食材明细
主料
牛腩
1200克
辅料
酱油
100克
料酒
100克
八角
两颗
鲜姜
一块
桂皮
一块
砂仁
一颗
盐
适量
炖牛肉的做法步骤
1.
牛肉清洗干净
2.
切成3厘米见方的肉块
3.
将牛肉及调料品一同入锅中,水可以多加一些
4.
小炖锅选择“炖肉”程序,1.5小时,如果喜欢再烂一些的口感,可以再延时
5.
待水开后,撇去浮沫,继续慢炖,盐可以根据口味来添加
6.
炖好的牛肉,肉烂汤鲜
7.
太香啦
小窍门&温馨提示
选用肋骨旁的肉,比较嫩,而且肥瘦相间;切块后无需焯水,这样能保持住更多的鲜味,水开后,撇去浮沫即可;炖锅设定的“炖肉”程序1.5小时,可以根据个人的口感需要,再延时;炖好的牛肉可以直接食用,也可以再结合其他菜类,做出多种花样吃法。
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