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肥而不腻版红烧肉
范特西0214
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红烧肉没做过几次,也算是心血来潮的一道菜,相对于红烧肉我更倾向于红烧排骨,但这道菜做的不算失败,卖相和口感都还可以,最重要是不油腻。
初级
炒
咸甜
一小时
食材明细
主料
五花肉
适量
辅料
冰糖
适量
料酒
适量
李锦记秘制红烧汁
适量
蚝油
适量
葱
适量
姜
适量
大茴
适量
肥而不腻版红烧肉的做法步骤
1.
五花肉中间切开分成两条
2.
切块,根据个人爱好,大小自我把握
3.
过水清洗
4.
切记,平底锅里不要放油,煸至两面焦黄色
5.
备料李锦记秘制红烧汁少不了
6.
肉块焦黄色以后盛出,换锅,炒锅里放少量油,放冰糖,待冰糖融化起泡变色,放肉块翻拌,使肉块上色均匀,放大茴姜片大葱翻炒,锅内加冷水,过肉面两三指即可,大火烧开,调中火煮二十分钟,调小火再微炖十分钟
7.
大头青洗净切头边,滚水里淖一下,趁炖肉空闲摆盘了
8.
最后大火收汁装盘完成
分类:
热菜
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