南乳笋烧肉

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南乳笋烧肉

感谢桂林的朋友给我们送来一大包笋干。笋是瘦物，适合与油脂同煮，因此用来焖花肉最好不过了

食材明细

主料

辅料

南乳笋烧肉的做法步骤

1.笋干提前一晚浸软，清洗干净。其间勤换水
2.切成块入开水煮5分钟后再洗一下，沥干水
3.花肉切块，冷水入锅烧开再煮两三分钟，捞出洗干净
4.花肉里加入南乳捞匀略腌
5.电压锅内先放笋、再放肉、姜片和冰糖。加入1大杯水（电压力锅不会蒸发水份，所以适当有些水就好，不用太多。如果烧煤气则要多加水量以防烧糊了）
6.选择程序:炖肉（也就是烧开后计算，煮15分钟）
7.等自然泄气开盖
8.焖过的笋倒入炒锅，大火收汁
9.加入调味汁，2勺蠔油1勺生抽
10.翻炒均匀，依个人口味最后加盐。南乳蠔油生抽都有咸味，一定要试过，实在不够再加盐。
11.装盆时撒些葱花

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