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五花肉炖藕块
Meggy跳舞的苹果
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五花肉虽然好吃,但吃多也会腻,加点藕块,既能缓解油腻,又使口感和营养上更加丰富。
初级
炖
咸鲜
一小时
食材明细
主料
带皮五花肉
800克
鲜藕
3小节
辅料
植物油
20克
冰糖
20克
酱油
30克
大葱
一段
盐
适量
五花肉炖藕块的做法步骤
1.
带皮五花肉清洗干净,沥干水
2.
切成2厘米宽的肉块
3.
藕取适量,削外皮,清洗干净
4.
切成大块
5.
热锅凉油,放冰糖小火熬化
6.
出现褐色时,炒糖色结束
7.
迅速将肉块倒入锅中,中火翻炒出肉块中的油脂
8.
待肉块紧缩变硬时,可将多余的油倒出,倒入一些料酒,酱油,大葱切段一同放入
9.
待大葱出香味后,将藕块入锅中,同时撒入适量盐,藕块表面均匀上色
10.
热水入锅,没过肉块和藕块,盖盖子,转小火焖炖
11.
略微收汁,可关火
12.
肉烂且筋道,藕糯而香甜
13.
真的好诱人哪
小窍门&温馨提示
用冰糖炒糖色,可以使肉块上色而且表面光亮
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