五花肉炖藕块

Meggy跳舞的苹果

五花肉炖藕块

五花肉虽然好吃，但吃多也会腻，加点藕块，既能缓解油腻，又使口感和营养上更加丰富。

主料

带皮五花肉800克
鲜藕3小节

辅料

五花肉炖藕块的做法步骤

1.带皮五花肉清洗干净，沥干水
2.切成2厘米宽的肉块
3.藕取适量，削外皮，清洗干净
4.切成大块
5.热锅凉油，放冰糖小火熬化
6.出现褐色时，炒糖色结束
7.迅速将肉块倒入锅中，中火翻炒出肉块中的油脂
8.待肉块紧缩变硬时，可将多余的油倒出，倒入一些料酒，酱油，大葱切段一同放入
9.待大葱出香味后，将藕块入锅中，同时撒入适量盐，藕块表面均匀上色
10.热水入锅，没过肉块和藕块，盖盖子，转小火焖炖
11.略微收汁，可关火
12.肉烂且筋道，藕糯而香甜
13.真的好诱人哪

小窍门&温馨提示

用冰糖炒糖色，可以使肉块上色而且表面光亮

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