菜谱
搜索
肉末酿茄子
雪墨飞扬
发布
简单
蒸
咸鲜
半小时
食材明细
主料
长茄
2根
蒜瓣
适量
白糖
适量
料酒
适量
辅料
五花肉
200克
生抽
适量
淀粉
少许
肉末酿茄子的做法步骤
1.
准备材料。茄子洗净。
2.
五花肉剁成肉末。
3.
茄子切成4厘米高的段。
4.
用勺子在茄子段的中间挖洞,底部不要挖透。
5.
挖下来的茄子肉用刀剁碎。
6.
把茄子末和肉末混合,倒入生抽,白糖,少许盐,调成肉馅儿。
7.
用勺子把肉馅酿入每一段茄子里面,表面抹平。
8.
锅里倒入适量水,隔水蒸二十分钟至熟。
9.
把蒜切成蒜末,调好水淀粉。
10.
取一小碗加入一小勺白糖。
11.
一大勺蚝油。
12.
一大勺生抽。
13.
少许料酒调成碗汁。
14.
蒸好的茄子倒出盘子里的水,留着别倒了。
15.
炒锅烧热,倒入一点点食用油,下入蒜末炒香。
16.
倒入碗汁。
17.
倒入蒸茄子的汁水炒匀。
18.
倒入水淀粉煮开关火。
19.
把蒜末汁倒在茄子表面即可。
小窍门&温馨提示
茄子段不需要挖出太多的茄子肉,稍微挖个小洞即可。因为酿入肉馅后,吸收了肉汁的茄子比肉馅更好吃。
分类:
热菜
家常菜
常见菜式
老人
秋季食谱
宴客菜
午餐
查看全部(共19步)
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
肉饼
红烧鸡块
油炸花生米
蒜苔炒肉
虎皮尖椒
酿豆腐
清炖狮子头
清炒山药
番茄炒鸡蛋
新疆大盘鸡
豆角炒肉
串串香
番茄鱼
糖醋蒜
卤味
牛肉炖萝卜
美食天下首页