爬爬壳自制，柔软到不可思议的戚风蛋糕

1.准备好所有原料

2.蛋白和蛋黄分开在两个打蛋盆里，蛋白的盆里不能有水和油(为了节约时间，同时烤箱也可以开始预热了哦)

3.蛋黄里加油搅匀

4.再加入牛奶搅匀

5.筛入低粉，搅至细腻无颗粒

6.蛋白加入糖粉用电动打蛋器打发，分两次加入白砂糖，打至干性发泡

7.将蛋白霜分三次加入蛋黄糊内搅匀，以切拌或翻拌的手法混合，千万不要旋转搅拌，会让蛋白消泡

8.蛋糕糊倒入模具（模具一定不能有水和油哦），在20cm的高度以自由落体的方式震两次，震出蛋糕糊里的大气泡，此时烤箱已经预热完成，直接将模具放在烤箱最下层，110度，85分钟（现在亲们可以收拾收拾小厨房，洗洗衣看看电视静心等待了）

9.烤好后在20cm高度震两次，然后立即倒扣冷却哦

10.冷却后脱模，“威”风蛋糕就做好了！直接分了给小伙伴们送去了~（哈哈哈，现在小编根本改不了口了，其实“威”风蛋糕也不错~）