黑米面烫面饼

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  1.原料：面粉、黑米面。
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  2.开火，锅内烧开水。
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  3.将烧开的水，倒入面粉盆中，要边加水，边用筷子搅拌。
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  4.搅拌成这种湿粉的状态。
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  5.加入黑米面，先用筷子混合，这时的面粉还有些热，注意不要烫手。
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  6.将两种面粉慢慢揉成面团，如果觉得很粘手，可以加少许的食用油揉面，盖上湿布饧发30分钟左右。
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  7.将饧好的面团移到面板上。
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  8.揉搓成长成，分成四等份。
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  9.取一面剂揉成圆形，压扁。
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  10.用擀面杖擀成大的圆形面片，其余三个同上均擀成圆形面片。
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  11.锅内倒入食用油。
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  12.油5成热时，放入一张饼，饼表面会鼓起，晃动锅子，面随之移动。
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  13.翻面，烙另一面。当两面都烙制成带有深黄色的烙印时，取出。其余三张饼也同样烙制。
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  14.将饼一切四等份，装盘。

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