上汤豌豆苗

第二位

上汤豌豆苗

上汤豌豆苗，这款是没有加入高汤和皮蛋的上汤豆苗，个人习惯一直以来甚少用高汤和皮蛋。来说说豌豆苗的营养价值：它含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。营养价值高和绿色无公害，而且吃起来清香滑嫩，味道鲜美独特。而且豆苗和猪肉同食，对预防糖尿病有较好的作用。

主料

辅料

上汤豌豆苗的做法步骤

1.把食材准备好：200g豌豆苗，瑶柱40g要洗干净捏散泡20~30分钟（泡瑶柱的水留着），瘦肉60g,蒜瓣3个，姜1小块，鸡蛋1个（*漏拍了）油1匙，麻油1/2匙
2.把豌豆苗洗干净，瘦肉切丝（用生粉（玉米淀粉）搅拌均匀），蒜瓣剁成蒜末，姜削皮切片
3.确认锅里没水开火，放油，放蒜末和姜片翻炒
4.把泡好瑶柱放进去，加清水250ml(太少水容易烧干）大火烧开，盖上锅盖中火煮8分钟
5.放猪肉进去，盖上锅盖煮5分钟
6.掀开锅盖，转大火，把豌豆苗放进锅里，用锅铲翻几下，让豆苗都泡进汤汁里
7.加入鸡蛋，淋上麻油
8.就可以出锅拉，享用很鲜美的上汤豆苗

小窍门&温馨提示

用泡瑶柱的水煮的汤汁，已经有咸味，不用加盐

分类：热菜家常菜常见菜式

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