芝麻蒜香茄丁

1.茄子去皮茄丁，用盐腌15分钟，挤去黑水备用（这样茄子基本不吸油，属于健康吃法，哈！）。

2.蒜切末，姜切丝（因为俺家不喜欢吃姜，方便挑出来,喜欢的可以切末）。

3.油锅烧热，放姜丝、茄丁煸炒至软熟。

4.放甜面酱、蒜末翻炒均匀，煸出蒜香味。