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香草曲奇---一款奶香十足的曲奇
遥远の呼唤(爱茗)
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曲奇的配方有很多,口感也有差别。这款香草曲奇参照君之老师的香草曲奇配方,很容易成功。
初级
烤
奶香
三刻钟
食材明细
主料
低筋面粉
185克
奶粉
15克
无盐黄油
135克
糖粉
50克
细砂糖
40克
牛奶
25ML
辅料
盐
1/4小勺
香草精
适量
香草曲奇的做法步骤
1.
准备好所有材料。黄油事先软化。
2.
黄油中加入糖粉、白砂糖、盐、搅拌均匀,用打蛋器打发。
3.
打发的黄油体积稍大,颜色稍变白,呈羽毛状。加入牛奶搅拌均匀。
4.
加入香草精、面粉、奶粉。
5.
用橡皮刮刀翻拌均匀。
6.
裱花袋中放入花嘴,套在杯子上,放入曲奇面糊。放在杯子中好操作。
7.
烤盘垫好油纸,挤出喜欢的花型。烤制过程中曲奇会膨胀,要空开距离。
8.
烤盘送入预热200度的烤箱中层,烤15-18分钟,表面稍上色。放凉后口感酥脆。
9.
成品图。
小窍门&温馨提示
1、曲奇面糊要翻拌均匀即可,防止过度搅拌出筋。
2、黄油稍打发即可,夏季气温较高,用手动打蛋器即可轻松操作。
3、曲奇挤出花型要大小基本一致,烤制时间才能相同。
4、如果制作可可曲奇,用20-30克可可粉代替面粉,省略香草精。
5、烤箱温度时间仅供参考。
分类:
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