腊肠蒸鳊鱼

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  1.买回的鳊鱼去鱼鳞后把鱼头和鱼尾切下
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  2.然后把鱼肚里的内脏掏干净，再用刀均匀的切开，鱼肚腩不要切断！再清洗干净
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  3.在鱼里加入料酒
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  4.均匀抹上盐腌制15分钟
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  5.土豆切成薄片
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  6.腊肠也切成薄片
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  7.葱姜切丝垫在盘底
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  8.把鳊鱼放在葱姜上摆好造型
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  9.在每块鱼上放上土豆片
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  10.再放上腊肠片
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  11.锅里加水煮开后，把鱼放入蒸笼蒸7-8分钟，时间到后关火再焖2分钟
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  12.调个浇汁：小碗里加生抽、砂糖、胡椒粉调匀备用
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  13.取出蒸好的鱼，倒掉蒸出来的汤
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  14.再把调好的浇汁淋在每块鱼上，再加点辣椒和葱花
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  15.加热点油，把热油浇在葱花、辣椒上即可

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