香煎茄片

大脸娃娃发布

香煎茄片

色泽鲜亮，外酥里嫩，口感似鱼，色香味俱全！

食材明细

主料

长茄子适量

辅料

香煎茄片的做法步骤

1.将长茄子去皮洗净切成厚片再划十字花刀，用盐腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液。
2.锅内放入油，油温4成热时，放入茄子片炸至金黄色时捞出。
3.沥干油待用。
4.锅内留余油，油热放入姜葱蒜，炒出香味时，倒入青红椒丁、茄子片、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精、烧至茄子软透入味，用水淀粉勾芡，放入青蒜段炒匀出锅即可。

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