凉拌菜

1.金针菇、木耳用水焯熟，捞起备用

2.锅入油，爆香姜末、蒜末、干辣椒、辣椒面、花椒

3.将刚焯过的食材放入锅内翻炒出香味，然后放鸡丝，料酒略炒一下

4.稍微放入一些生抽、糖、盐、鸡精，及部分香菜，翻炒均匀。关火

5.将翻炒过的食材装盘，然后撒上糖、盐、辣椒面、鸡精，蒜末、花椒。

6.另起锅入冷油，倒入大量干辣椒爆香，出香味后倒入盘中的蒜末，花椒和辣椒面上面，随后在干辣椒上面浇上陈醋，拌匀就可以吃了