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1.四季豆最好选择扁的，没有豆粒的或者小豆粒的。摘去两头和豆角线，洗干净沥干水分。
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2.四季豆切1厘米长的丁即可。待用
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3.猪瘦肉一块100g，洗干净了，控干水分活用厨房纸巾吸干水分。
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4.剁成肉馅，待用
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5.红辣椒2个（我这个辣椒特别辣所以就放两个）。自己酌情处理，切点葱花。待用。
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6.炒锅放油，比炒菜稍多点油即可，又热倒入四季豆。
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7.好多朋友都会选择过油炸（我觉得过油炸太油了，虽然四季豆不吸油，但是会有很多有粘上的），所以这道菜我选在煸炒。
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8.中火一直煸炒，像图片样子就可以了。
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9.关火，装盘，待用。
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10.再起一锅，稍放点油，煸炒肉末，翻炒，倒入掉料酒，继续翻炒。
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11.辣椒和葱花倒入，在加入海鲜酱油（生抽即可），继续翻炒。
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12.带肉末差不多熟了，倒入煸好的四季豆，继续翻炒。
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13.倒入橄榄菜（我的橄榄菜就这么多了，都倒进去了）。
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14.继续翻炒，加入耗油适量，盐一定少放（因为橄榄菜是很咸的，耗油还有酱肉都是咸的，再放盐之前一定要先尝一下咸度都不够，如果不够加盐，如果够了就不用加盐了，切记），继续翻炒。大概3-5分钟即可。
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15.关火，装盘了，可以上桌吃饭了喽。
菜谱
