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麻团
小艾厨娘
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麻团是用糯米粉加白糖、猪油和水揉制成形,再经入锅油炸而成的。因其呈圆团形,表面又沾裹有芝麻,故名。麻团是一种极为普通的小吃,制作起来也并不复杂。
初级
炸
甜味
一小时
食材明细
主料
糯米粉
250g
豆沙馅
80g
糖
50g
辅料
泡打粉
3g
油
15ml
水
适量
芝麻
50g
麻团的做法步骤
1.
准备材料。
2.
准备好糯米粉,将50g糖放在碗中加入水搅拌融化
3.
用化开的糖水将糯米粉、泡打粉、油揉成粉团,揉至光滑。
4.
将豆沙馅分成等量的剂子。
5.
将粉团分成等量的剂子,取一个按扁后包入豆沙,搓成圆球。
6.
将白芝麻放在盘子上,将包好的麻团放在上面裹上白芝麻。
7.
将白芝麻拍一下,拍紧一点,防止芝麻掉下。
8.
将锅内的油烧至八成热以上,然后降至六成热左右,放入麻团生坯,炸至麻团体积变大浮起来,呈金黄色时捞出。
小窍门&温馨提示
1、炸好的麻团最好趁热吃。
2、喜欢甜食的可以适当加一些糖。馅料也可以换成自己喜欢的。
3、油温最好控制在150度左右。
4、水的用量要一点一点加,不要活的太软。软硬如同包汤圆的面。
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