菜谱
搜索
茶香吮指虾
Meggy跳舞的苹果
发布
这道菜是向美食达人粉芋粘糖学来的。因为没有盐焗粉,只使用了椒盐,另外结合自家的口味,又放了大蒜末,味道很赞。特别是铁观音茶叶,经过浸泡、煎炸,不但口感酥脆,而且更给北极虾增加了茶香,真是棒极了!
初级
炒
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
北极虾
400克
铁观音
10克
辅料
椒盐
10克
大蒜
4瓣
植物油
100克
茶香吮指虾的做法步骤
1.
10克铁观音入盆中
2.
清洗一下后用热水浸泡,直到叶片舒展,盖上盖子更可留住茶香
3.
北极虾自然化冻,因为是熟的,所以清洗干净即可
4.
茶叶已经很舒展了,茶汤也显色了
5.
将茶叶捞出,沥干水,将北极虾入茶汤中浸泡30分钟
6.
北极虾捞出,用厨房用纸将茶叶和虾吸干水,椒盐、大蒜末准备好
7.
炒锅中放油100克,小火将茶叶煎至褐色捞出,这是刚入锅时的颜色
8.
将北极虾入锅中,中火煎炒
9.
待表皮变酥脆,虾身缩小
10.
将炸好的茶叶入虾锅中,再倒入适量椒盐,因为椒盐中有盐,所以可以根据口味来决定是否再加盐
11.
入蒜末,继续翻炒一分钟,出锅
12.
茶叶酥脆,虾入味,而且带着微微的茶香和椒盐和大蒜的味道,真是棒极了
小窍门&温馨提示
茶叶不要煎糊,否则就失去了茶香,变成浅褐色就可捞出;虾一定要煎透,虾身微缩,外壳酥脆,这样的口感更加的Q弹。
分类:
热菜
家常菜
常见菜式
荤菜
儿童
老人
春季食谱
秋季食谱
宴客菜
午餐
查看全部(共12步)
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
九转大肠
咸蛋黄焗南瓜
香辣酥
肉饼蒸蛋
清蒸武昌鱼
炸鸡腿
荷叶粉蒸肉
西芹百合
苦瓜炒鸡蛋
土豆丝
茄汁带鱼
葱烧海参
腊味合蒸
韭菜炒鱿鱼
辣椒炒肉
油泼鱼
美食天下首页