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芹菜炒肉丝
遥远の呼唤(爱茗)
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芹菜口感爽脆,味道鲜美,营养丰富,含有多种蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、铁等营养成分。芹菜炒肉丝是最普通的快手小炒,受到大众的喜爱。
初级
炒
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
芹菜
200克
胡萝卜
1小段
猪肉丝
适量
生姜
适量
大蒜
1瓣
辅料
盐
适量
黄酒
适量
生抽
适量
白糖
1小勺
玉米淀粉
1小勺
白胡椒粉
适量
芹菜炒肉丝的做法步骤
1.
材料集合图,肉丝中加入生抽1小勺、黄酒1小勺、胡椒粉适量,姜丝几根、玉米淀粉1小勺拌均匀。大蒜切末、生姜切丝。(我没拍)
2.
胡萝卜切丝,芹菜胡萝卜丝放开水锅中迅速焯烫,捞出立即过凉,沥干水分。
3.
1小勺玉米淀粉加适量清水调成水淀粉备用。
4.
平底锅烧热放适量色拉油,油热加入肉丝翻炒至变色盛出。
5.
炒好的肉丝。
6.
锅中重新放油,油热放入姜丝和大蒜爆香,加入芹菜胡萝卜翻炒均匀。
7.
加入肉丝。
8.
翻炒均匀,加适量生抽、盐、白糖调味,加入水淀粉勾芡,汤汁粘稠即可。
9.
成品图。
小窍门&温馨提示
1、芹菜叶子的营养丰富,我没有摘除。
2、芹菜胡萝卜焯过水,大火快炒才能保持芹菜爽脆的口感。
3、生抽提鲜,量多会影响菜品的颜色。
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