凉粉到底是淀粉还是蛋白质?其实都有可能,视厂商的制作原料而定(…绿豆淀粉或马铃薯淀粉),总之是个有饱足感的低热量食材(相较于米、面等,含水量极高)。 其他相似的半透低卡食材︰蒟蒻、洋菜丝(寒天)、冬粉。