盈太美食俱乐部---美食DIY，清新中还有一丝香醇--抹茶奶酪布丁

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盈太美食俱乐部---美食DIY，清新中还有一丝香醇--抹茶奶酪布丁

一直都很喜欢布丁，喜欢它装在小瓶里可爱的样子，更喜欢它浓郁细腻的口感和入口即化的香甜。布丁大都是由牛奶、鸡蛋、砂糖等材料的组合而成，可以依配方的不同，加入不同配比的材料延伸出不同的口味。以前做过的小山布丁和奶油奶酪布丁，都是来自日本的经典配方，细腻，香醇，顺滑，非常值得一试。这次的抹茶奶酪布丁是根据书上的方子用手头材料自配的，刚网购了一些日本进口的抹茶，又加了点冰箱里常备的奶油奶酪。试验着烤了4小杯，虽然出炉的颜色不是我期待的翠绿色，但是味道还不错，清爽的抹茶搭配香滑浓郁的奶酪，清新中还有一丝醇香，我很喜欢。

主料

辅料

抹茶奶酪布丁的做法步骤

1.1.牛奶中加入细砂糖和盐。
2.2.将香草荚刮开，刮出香草籽后将香草荚一起放入锅中。
3.3.用中火加热至快要沸腾时关火，盖上锅盖闷五分钟。
4.4.加入抹茶粉。
5.5.搅拌均匀后，加入室温软化搅打至顺滑的奶油奶酪。
6.6.再次搅拌均匀后，少量多次地加入蛋液，边加入边搅拌。
7.7.将布丁液用滤网过筛二次。
8.8.倒入布丁瓶中放在倒入水的烤盘中，160度水浴烘烤20至25分钟左右（插一根牙签进去，能在布丁中站住就是烤好了）。烤好后的布丁取出盖上小瓶盖，放冰箱冷藏后再吃味道更棒。
9.成品图
10.成品图
11.成品图

小窍门&温馨提示

小贴士：
1.不喜欢抹茶味道太浓可以将抹茶的量减少到8g或10g。
2.布丁液要过滤后再使用，这样才口感更细腻。
3.烤好的布丁别急着吃，冷藏一个晚上味道更好。
4.喜欢吃晃动软嫩的口感烤20分钟，喜欢吃凝固的口感延长至25分钟，但是每台烤箱都有温差，时间和温度还是要适当调整。

小贴士

盈太，一个平凡的煮妇，一个职场妈妈，热爱生活、热爱美食；
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分类：烘焙

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