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1.将面粉，糖，盐混合均匀，加入20克软化的黄油，揉匀。
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2.加入水，揉成均匀光滑面团。
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3.将面团包上保鲜膜，放入冰箱中冷藏半小时。
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4.将黄油切成薄块，放入一个保鲜袋中。
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5.擀成厚薄均匀的薄片，放入冰箱冷藏。
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6.在砧板上撒上适量面粉，取出面团，擀成黄油薄片面积三倍大的面皮。
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7.将黄油片放在面皮中间，将左右的面皮盖起来，包裹住黄油片。
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8.将面饼擀成形状规则的薄片，两边再向中间折起。
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9.再对折，将面饼包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。
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10.擀成形状规则的薄片。
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11.两边再向中间折起，再对折。
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12.擀成形状规则的薄片，再次重复一次折叠并擀成薄片的过程。
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13.将面饼卷起，放入冰箱冷藏30分钟。
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14.将面团切成12等份。
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15.在砧板上撒上面粉，将面团沾上面粉，擀成圆形薄片。
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16.将面片压入蛋挞模中。
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17.将淡奶油，牛奶，炼乳，糖放入锅中，小火加热到糖完全溶化但不煮开，放凉备用。
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18.加入蛋黄液，搅拌均匀。我鸡蛋不够了，用了两个蛋黄和一颗完整的蛋。
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19.筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀，将蛋挞液用滤网过滤。
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20.将蛋挞液倒入蛋挞模中。烤箱预热200度，烤20分钟左右即可。
菜谱
