-
1.面粉加适量水和成面团,置于盆中加盖密封饧半小时后揉一下,再饧十几分钟。
-
2.猪肉切小块放入搅拌机里打成肉酱,盛到盆里备用。
-
3.花椒适量放入锅中干炒至出香味,然后放到面板上用擀面杖擀成花椒末备用。
-
4.将葱姜蒜都切成末加入肉酱里。刚刚制作的花椒末也放入。再加入料酒、味极鲜,少量盐。搅拌均匀。
-
5.面团饧好取出,擀成面皮,均匀摸上调制好的肉酱,然后按照九宫格的样子切刀。
-
6.折叠面皮。
-
7.折叠好包好边,用擀面杖稍微擀压。锅里加油,烧热后放入肉饼煎,煎至金黄换另一面煎。换小火,盖上锅盖多煎一会儿。
-
8.出锅~
-
9.第二个~
-
10.好多层,好好吃~