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蒜香花甲

缘定@今生 发布
蒜香花甲

选用澳头海门的花甲,这个海门的花甲少泥沙,肉质鲜甜,饱满,大概是农历的12月开始有,到下一年农历三月份左右就没有了。为一年四季各海门花甲中最好吃的。

食材明细

主料

辅料

蒜香花甲的做法步骤

小窍门&温馨提示

花甲最好是早上去买,晚上再吃,这样泥沙会吐得更干净。在买的时候可以和商家要点海水,回家后倒进盆子里养着,或者直接装袋放冰箱里,注意不要换水。

洗的时候已经开口的花甲就不能吃了,要扔掉,炒的时间不能太长,炒到开壳了就可以出锅了。
分类: 热菜
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