响油娃娃菜

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响油娃娃菜

跟电视节目学的，自己做成改良简易版了，正宗的是焙花椒和干辣椒，撵成末再剁碎，我直接用花椒粉和油辣椒代替了

主料

娃娃菜1棵

辅料

响油娃娃菜的做法步骤

1.娃娃菜一颗，一剖两半，去蒂用手撕成条，洗净沥干待用
2.锅内烧水将娃娃菜焯熟，焯软
3.焯好的娃娃菜沥干待用
4.锅内置少许油，下葱丝，姜丝蒜末爆香
5.加适量生抽酱油炒出酱香
6.下娃娃菜翻炒出水汽
7.加适量盐，白糖，米醋，花椒粉，油辣椒翻炒入味
8.加一点清水煮开
9.收汁勾芡，不要将汁收完，这样娃娃菜看起来色泽更好看
10.起锅装盘，中间掏一个洞留用
11.加适量花椒粉，油辣椒，撒上少许白芝麻
12.锅内烧热少许油泼在娃娃菜洞即可，会兹兹兹的响噢，就是响油娃娃菜的由来了
13.成品
14.成品

分类：素菜

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