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酸奶面包
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把自制的酸奶揉进面团里,做出来的面包特别柔软。
初级
烤
甜味
三小时
食材明细
主料
高筋面粉
295克
自制酸奶
80ml
黄油
25克
鸡蛋液
40克
干酵母
4克
清水
95ml
装饰用杏仁片
少许
辅料
细砂糖
45克
盐
1克
酸奶面包的做法步骤
1.
将除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机,启动一个和面程序。
2.
一个和面程序结束后,放入软化的黄油,再启动一个和面程序,此时已经达到扩展阶段,进行基础发酵。
3.
发酵至原来的2倍大。
4.
取出排气,分割成8等分。
5.
揉圆,放入8寸不粘模具中。
6.
放温暖处进行二次发酵,发酵好后刷一层全蛋液(分量外),撒上杏仁片。
7.
送入事先预热好的烤箱中层,上下火175度,25分钟(上色之后加盖锡纸)。
8.
晾凉即可食用!
9.
孩子们很喜欢,所以经常做,懒病发作,直接放圆模里烤,不用整形,省时省力!
10.
很拉丝哦!
小窍门&温馨提示
揉圆时如果面团粘手可以在手上抹少许食用油防粘;因为我是直接揉圆入模,所以省略了松弛的步骤;请根据自家烤箱的脾性调节温度;面粉的吸水性不同,可先预留10克水。
分类:
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