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1.洋葱切片备用，鱿鱼清洗干净后，将鱿鱼身上的深色膜去掉。直接用手撕去也可以。
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2.将鱿鱼身反过来，里面朝上刀身倾斜45度，切出3mm左右间隔的条，力度要适中，不要切断。
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3.姜蒜切片，干辣椒，朝天椒切圈儿备用。
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4.水烧开后，将鱿鱼放入汆烫，打卷即可捞出来，过滤掉水。
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5.将适量老抽，生抽，孜然粉，料酒，五香粉，蚝油，盐，鸡精放入搅拌均匀。腌制5分钟。
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6.挤少许柠檬汁放入鱿鱼中，可以去腥味。
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7.平底锅放入适量花生油，放入备用的食材，洋葱爆炒鱿鱼，加入适量的郫县豆瓣酱翻炒，西柚切块装盘点缀。
菜谱
