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西柚酱香鱿鱼卷
暴富小咸鱼
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西柚与鱿鱼的偶然邂逅。
简单
爆
中辣
半小时
主料
鱿鱼
400克
朝天椒
1个
蒜瓣
2个
料酒
适量
郫县豆瓣酱
适量
老抽生抽
适量
鸡精
适量
辅料
孜然粉
适量
姜
适量
花椒
适量
椒盐
适量
盐
适量
洋葱
1个
西柚
1个
柠檬
1个
西柚酱香鱿鱼卷的做法步骤
1.
洋葱切片备用,鱿鱼清洗干净后,将鱿鱼身上的深色膜去掉。直接用手撕去也可以。
2.
将鱿鱼身反过来,里面朝上刀身倾斜45度,切出3mm左右间隔的条,力度要适中,不要切断。
3.
姜蒜切片,干辣椒,朝天椒切圈儿备用。
4.
水烧开后,将鱿鱼放入汆烫,打卷即可捞出来,过滤掉水。
5.
将适量老抽,生抽,孜然粉,料酒,五香粉,蚝油,盐,鸡精放入搅拌均匀。腌制5分钟。
6.
挤少许柠檬汁放入鱿鱼中,可以去腥味。
7.
小窍门&温馨提示
加人少许柠檬汁去腥味。爆炒的火候要掌握好。
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