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赤味噌烤鲅鱼
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鲅鱼开始大批上市,除了红烧清炖饺子之外,今年试做了一次烤鲅鱼,用赤味噌做调料,腌渍后烤制,味道不错啊。
简单
烤
清淡
二十分钟
食材明细
主料
鲅鱼
一条
辅料
赤味噌
2大勺
香油
适量
稻米油
少许
白芝麻
少许
柠檬
少许
赤味噌烤鲅鱼的做法步骤
1.
买了一条大鲅鱼,5斤重,一顿吃不了,一鱼三吃。
2.
切下鲅鱼尾,冲洗干净,片下鱼肉;
3.
用厨房纸沾干水分,摆放在烤盘中;
4.
赤味噌了倒入适量的香油,搅匀;
5.
把调匀的味噌抹在鱼肉上,两面都抹匀;
6.
用保鲜袋套上烤盘,放入冰箱冷藏过夜,腌渍入味;
7.
第二天取出腌渍后的鱼,两面用手抹上少许的稻米油;
8.
烤箱预热200度,中层烤10分钟;
9.
10分钟后取出,表面撒芝麻;
10.
放回烤箱,放上层,继续烤10分钟;
11.
到时取出,装盘,配柠檬汁食用。
小窍门&温馨提示
如果有味霖,可以将味霖调在赤味噌里,可以去腥气,我没有就没放,直接用柠檬啦。烤的时候鱼皮朝上。最好用不沾烤盘,没有就垫锡纸;这是鲅鱼三吃中的一种,还有二种做法,陆续发上来。
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