酱黄瓜

清水淡竹

酱黄瓜

一直在做与不做中犹豫，最后终于动手，而结果是酱黄瓜酱香浓郁，酸甜爽脆，大受好评

主料

酱黄瓜的做法步骤

1.黄瓜洗净晾干。
2.切成小段。
3.拌入盐，放置一晚上，会腌出很多水。
4.准备蒜、生姜、辣椒、冰糖。
5.取一干燥的罐子，倒入生抽、白醋，再放入姜、蒜、冰糖、辣椒浸泡。
6.把腌出的水倒掉。
7.沥干盐水后的黄瓜放入姜蒜汁中，浸泡6个小时。
8.把腌黄瓜的汤汁倒到汤锅中，控干。
9.倒出的汤汁加热煮沸5分钟，晾凉。
10.再把晾凉的汤汁倒回到腌黄瓜中浸泡，此过程重复2—3次。
11.腌制好的酱黄瓜放入乐扣碗中保存。成品酱香浓郁，酸甜爽脆，是一碟最下饭的小菜。

分类：泡酱腌菜常见菜式

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