蛋皮煎饺

清水淡竹

蛋皮煎饺

今天做的是肉末黄瓜馅煎饺，制作成水饺之后下锅用油先煎后煮，盖上锅盖一次成功，再浇上蛋液，成品颜色亮丽，底面酥黄，口感香脆，面皮软韧，馅香味美。

主料

辅料

蛋皮煎饺的做法步骤

1.黄瓜擦成丝后用盐腌出水分，挤干水分，与肉末，虾皮、香葱、鸡精、食用油混合均匀。
2.用了现买的饺子皮，做成饺子。
3.平底锅烧热，放少许油。
4.饺子放入锅中，小火煎至底部金黄。
5.放入饺子一半高度的水，盖盖转中火。
6.鸡蛋打在碗中，加入少量盐、料酒打散搅匀。
7.水分快干时，倒入搅拌好的蛋液。
8.蛋液凝固后即可关火。
9.出锅。
10.色泽金黄，馅香味美。

分类：主食家常菜老人早餐饺子

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