蒜蓉豉椒炒蛏子

1.蛏子最好买吐沙吐得干净了的，回来再用盐水加油多换几次水，让它们吐干净沙子，冲洗干净

2.豆豉切碎，蒜蓉，朝天椒切粒，料酒，蚝油，白糖

3.炒锅里油热后放入蒜蓉豆豉及辣椒

4.猛火爆炒蛏子至开壳

5.下蚝油适量，不要下多了，因为还有豆豉在里面，多了会咸。另外下一点点白糖提味。快速翻炒

6.起锅前下葱。可以淋点芝麻油