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红烧香菇鸭腿
月山清芽
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老话说“冬吃萝卜夏吃姜,热吃鸭子凉吃鸡”。鸭肉味甘性寒,入肺胃肾经,养胃、补肾、消水肿、止咳化痰等作用。夏天吃鸭肉最为滋补,入伏后吃什么都没胃口,就做了香菇鸭腿这道快手菜,又香又下饭,做法也简单。
简单
烧
咸甜
半小时
食材明细
主料
鸭腿
2个
香菇
8个
辅料
姜
1块
料酒
1汤匙
白糖
4茶匙
老抽
1汤匙
生抽
0.5汤匙
八角
1个
桂皮
1块
香叶
2个
麻油
1勺
红烧香菇鸭腿的做法步骤
1.
准备食材,鸭腿洗净,香菇温水泡发。
2.
鸭腿切块后,冷水下锅,大火烧开后小火逼出血沫。
3.
鸭块焯水后洗去浮沫,姜切片,香菇对半切。香菇水去渣留用。
4.
热锅少油,下姜片鸭腿,大火翻炒至鸭皮微黄。
5.
加入料酒、白糖、老抽、生抽,翻炒上色后,加八角、桂皮、香叶,倒入香菇水。
6.
盖盖后,大火烧开,中小火焖一刻钟。
7.
水快收干时,开盖,加香油,翻炒大火收汁。汤汁浓稠即可出锅。
分类:
热菜
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