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红烧香菇鸭腿
月山清芽
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老话说“冬吃萝卜夏吃姜,热吃鸭子凉吃鸡”。鸭肉味甘性寒,入肺胃肾经,养胃、补肾、消水肿、止咳化痰等作用。夏天吃鸭肉最为滋补,入伏后吃什么都没胃口,就做了香菇鸭腿这道快手菜,又香又下饭,做法也简单。
简单
烧
咸甜
半小时
主料
鸭腿
2个
香菇
8个
辅料
姜
1块
料酒
1汤匙
白糖
4茶匙
老抽
1汤匙
生抽
0.5汤匙
八角
1个
桂皮
1块
香叶
2个
麻油
1勺
红烧香菇鸭腿的做法步骤
1.
准备食材,鸭腿洗净,香菇温水泡发。
2.
鸭腿切块后,冷水下锅,大火烧开后小火逼出血沫。
3.
鸭块焯水后洗去浮沫,姜切片,香菇对半切。香菇水去渣留用。
4.
热锅少油,下姜片鸭腿,大火翻炒至鸭皮微黄。
5.
加入料酒、白糖、老抽、生抽,翻炒上色后,加八角、桂皮、香叶,倒入香菇水。
6.
盖盖后,大火烧开,中小火焖一刻钟。
7.
分类:
热菜
查看全部(共7步)
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