老鸭扁尖汤

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老鸭扁尖汤

鸭肉属凉性食物是夏季饮食的清补佳品，到了夏天就会炖这道老鸭扁尖汤，里面加入少许火腿肉提汤的咸香味，加入扁尖一起更加减少了油腻的口感，味道非常的鲜美。

主料

老鸭750g

辅料

老鸭扁尖汤的做法步骤

1.准备食材
2.小葱打结，准备姜片和枸杞子
3.老鸭和火腿一起冷水下锅焯水后捞起洗净
4.把火腿切成片，扁尖撕开后用清水泡去一部分咸味后洗净捞起
5.把老鸭，火腿片，扁尖段一起加入电压锅里加入清水
6.加入生姜片和葱，料酒
7.盖上压30分钟
8.等排完气后打开尝试味道，不够味可以加盐调味，我没加
9.撒上枸杞子后上桌

小窍门&温馨提示

1.老鸭不容易炖酥烂，用高压锅炖汤能减少炖煮时间。
2.扁尖笋和火腿都是偏咸的，提前泡去一些咸味再烹饪避免过于太咸而影响口感。

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