素芋头香菇油饭

台湾大同TATUNG

素芋头香菇油饭

芋头与糯米的结合的米糕料理多半都是制作成甜的风味，其实松软浓郁的芋头，与菇类一起制作的素食米糕，香气十足一点也不逊色于荤的油饭。

主料

辅料

香菇素蚝油3-4大匙
胡椒盐0.5-1大匙
五香粉少许
盐巴适量

素芋头香菇油饭的做法步骤

1.起油锅，放入适量麻油，中小火慢慢爆香姜丝至呈现干扁卷曲状
2.接着加入芋头及菇类煸至芋头金黄酥香，菇类香气出来，再下调味料拌匀
3.倒入泡好沥干水份的糯米、豆皮及泡香菇水，拌炒至稍微收汁糯米开始呈现拌透明状
4.最后放入电饭锅的内锅中，外锅放一杯水，按下电源待跳起即完成

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