文思豆腐羹

• 
  1.备好食材：内酯豆腐、鲜香菇、火腿肠、黄瓜、高汤
• 
  2.先将火腿肠、黄瓜、香菇分别切成细丝备用
• 
  3.取100克内酯豆腐放在案板上
• 
  4.刀上蘸点水（防粘），先将豆腐切片，再切细丝（这步动作要轻点哈，豆腐很嫩）
• 
  5.切好后放入水中划开
• 
  6.再放入沸水中焯烫半分钟捞出，放入清水中泡着备用
• 
  7.砂锅中到入高汤，再兑入适量清水（如果全用高汤更好）
• 
  8.大火烧开后下入香菇丝，盖上锅盖，转中小火煮约10分
• 
  9.汤羹离不开勾芡，这时我们来调制水淀粉，先在碗中放入15克玉米淀粉，再兑入15克清水调匀即可
• 
  10.香菇煮出香味后放入火腿肠丝和豆腐丝，大火烧开
• 
  11.煮至片刻下入黄瓜丝
• 
  12.调入3克盐，用汤勺轻推搅拌均匀
• 
  13.转小火，水淀粉再次调匀后慢慢倒入汤锅中，并用汤勺轻轻不停的搅拌，待勾完芡后大火烧开即刻关火
• 
  14.最后放入鸡精调匀便可上桌啦
• 
  15.味道非常鲜美哦！

小窍门&温馨提示