灯椒炒牛肉

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灯椒炒牛肉

牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效。牛肉中的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。今天我做了这个灯椒炒牛肉，选了澳洲生牛肉，虽然贵了点，但是口感比较好。

主料

辅料

灯椒炒牛肉的做法步骤

1.食材图
2.冲洗后切牛肉，必须看清纹理，要横切。
3.今天这块牛肉有点为难我，我得这样横批切开
4.切成三片
5.然后再切成小片，灯椒和胡萝卜洗好也切好
6.锅里热油
7.先下胡萝卜片
8.再倒入牛肉片用筷子划拉开
9.下料酒喷香
10.下食盐调味
11.加灯椒一起拌炒
12.下生抽着色加鲜咸
13.撒入少许黑胡椒粉拌匀即可关火

小窍门&温馨提示

1，切牛肉，得逆着肉的纹理切，刀和肉的纹理呈90度的垂直。如果顺着纹理切，就很容易咬不动。
2，炒牛肉要快速炒，不用盖锅盖。这样做比较嫩滑。

分类：热菜家常菜常见菜式老人午餐

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