红烧青鱼

雾霜

红烧青鱼

这条鱼本来是LG买来要用另外一种方法做的，所以鱼头都给剁下了，但由于他这几天忙，一直没做，眼看这鱼要放坏了，所以我把它红烧了吃。

主料

青鱼一条

辅料

湿淀粉10ml

配料

红烧青鱼的做法步骤

1.将鱼宰杀洗净沥水，鱼身切花刀。
2.生姜切丝、蒜瓣拍碎、小米椒切碎、香葱切碎备用。
3.锅中放入适量的油烧热，放入青鱼煎制两面后盛出。
4.锅中留底油，放入生姜、蒜、小米椒炒香。
5.放入煎好的鱼，加入料酒。
6.分别加入盐、酱油及适量的水大火烧开后改小火烧制15分钟关火。
7.将鱼捞出摆盘。
8.锅中鱼汤加入少量水淀粉勾薄芡，将芡汁倒在鱼身上。
9.撒上葱花即可。

小窍门&温馨提示

鱼有千滚之味，烧鱼的时间一定要到位。

勾芡不要太重。

煎鱼的锅一定要洗干净，锅烧热后再放油，这样可以避免鱼粘锅。

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